Erdnussbuttertorte mit Schokofrosting

Name: Erdnussbuttertorte mit Schokofrosting
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 16–18 Stücke:
Ingredients: etwas + 250 g weiche + 250 g weiche Butter; etwas + 275 g Mehl; + 2 EL Erdnüsse (geröstet und gesalzen): 120 g; Zucker: 330 g; Erdnussbutter (Glas): 250 g; Eier (Gr. M): 4; Natron: 1 Messerspitze; Backpulver: 1 TL; Salz; Vanillezucker: 1 Päckchen; saure Sahne: 150 g; Doppelrahmfrischkäse: 400 g; Puderzucker: 500 g; Kakaopulver: 80 g

Aus LECKER-Sonderheft 1/2013

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Erdnussbuttertorte mit Schokofrosting Rezept

Zutaten

etwas + 250 g weiche + 250 g weiche Butter
etwas + 275 g Mehl
120 g + 2 EL Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
330 g Zucker
250 g Erdnussbutter (Glas)
4 Eier (Gr. M)
1 Messerspitze Natron
1 TL Backpulver
Salz
1 Päckchen Vanillezucker
150 g saure Sahne
400 g Doppelrahmfrischkäse
500 g Puderzucker
80 g Kakaopulver

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Zwei runde Springformen (à 26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Für den Teig 120 g Erdnüsse hacken. 250 g Butter, Zucker und Erdnussbutter mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig rühren.
2.: Eier nacheinander unterrühren. 275 g Mehl, Natron, Backpulver, 1⁄2 TL Salz und Vanillezucker mischen. Unter die Zucker-Eier-Masse rühren. Saure Sahne und gehackte Erdnüsse kurz unterrühren. Teig in die Formen geben und glatt streichen.
3.: Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe; s. Seite 71). Kuchen herausnehmen, in den Formen auskühlen lassen.
4.: Für das Schokofrosting erst Frischkäse, 250 g Butter und Hälfte Puderzucker mit den Schneebesen des Rührgeräts glatt rühren. Dann den Rest Puderzucker und Kakaopulver zugeben und alles bei höchster Stufe ca. 4 Minuten aufschlagen.
5.: Kuchenböden aus den Formen lösen. Ca. 1⁄3 Frosting auf einen Kuchenboden streichen und den zweiten Boden darauflegen. Kuchen rundherum mit restlichem Frosting locker einstreichen. Mit ca. 2 EL Erdnüssen bestreuen.