Feine Mandel-Quarkcreme

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Feine Mandel-Quarkcreme Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 6 Blatt  weiße Gelatine 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 150 Zucker 
  • 6 EL  Mandellikör 
  •     Saft von 1 Zitrone 
  • 750 Speisequark (20% Fett i. Tr.) 
  • 50 gemahlene Mandeln 
  • 100 Schlagsahne 
  • 10   Mandeln ohne Haut 
  • 2   Belegkirschen 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Gelatine in reichlich Wasser einweichen. Eier und Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mit Mandellikör, Zitronensaft, Quark und gemahlenen Mandeln zu einer glatten Creme rühren.
2.
Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen, unter die Quarkmasse rühren und kalt stellen. Sobald die Creme fest zu werden beginnt, Sahne steif schlagen und unterziehen. Mandelcreme in Gläser füllen.
3.
Mandeln halbieren und in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, Belegkirschen in feine Streifen schneiden. Aus den Mandelhälften Blümchen legen und in die Zwischenräume je einen Kirschstreifen legen.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 640 kcal
  • 2680 kJ
  • 34 g Eiweiß
  • 30 g Fett
  • 49 g Kohlenhydrate

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Foto: Klemme

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