Feine Räucherforellencreme
Zutaten
Personen
1 Stange Staudensellerie
125 g geräuchertes Forellenfilet
½ Bund Schnittlauch
100 g Doppelrahmfrischkäse
1 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
ca. 25 g Forellenkaviar (Glas)
Zubereitung
1
Sellerie waschen und fein würfeln. Forellenfilet in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
2
Frischkäse, Essig und 3⁄4 der Schnittlauchröllchen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sellerie- und Forellenwürfel unterheben. Forellencreme in Nocken z. B. auf Vorspeisenlöffeln anrichten und mit Forellenkaviar und Rest Schnittlauch garnieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 91 kcal
- 8 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 1 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 12/2017
