Feine Räucherforellencreme

Name: Feine Räucherforellencreme
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: Staudensellerie: 1 Stange; geräuchertes Forellenfilet: 125 g; Schnittlauch: 1/2 Bund; Doppelrahmfrischkäse: 100 g; Weißweinessig: 1 EL; Salz und Pfeffer; Forellenkaviar (Glas): 25 g

Aus kochen & genießen 12/2017

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Zutaten

1 Stange Staudensellerie
125 g geräuchertes Forellenfilet
1/2 Bund Schnittlauch
100 g Doppelrahmfrischkäse
1 EL Weißweinessig
Salz und Pfeffer
25 g Forellenkaviar (Glas)

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: Sellerie waschen und fein würfeln. Forellenfilet in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
2.: Frischkäse, Essig und 3⁄4 der Schnittlauchröllchen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sellerie- und Forellenwürfel unterheben. Forellencreme in Nocken z. B. auf Vorspeisenlöffeln anrichten und mit Forellenkaviar und Rest Schnittlauch garnieren.