Feines Hähnchencurry mit Reis

Name: Feines Hähnchencurry mit Reis
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz; 400 g Langkornreis; 600 g Hähnchenfilets; 1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 EL (10 g) Öl; Pfeffer; 1-2 EL Currypulver; 200 ml Gemüsebrühe (Instant); 1/2 EL Speisestärke; 150 g Vollmilch-Joghurt; Sambal Oelek; gemahlener Ingwer und Koriander; 50 g ungesalzene Erdnüsse

(14) 3.9 Sterne von 5

Zutaten

Salz
400 g Langkornreis
600 g Hähnchenfilets
1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL (10 g) Öl
Pfeffer
1-2 EL Currypulver
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
1/2 EL Speisestärke
150 g Vollmilch-Joghurt
Sambal Oelek
gemahlener Ingwer und Koriander
50 g ungesalzene Erdnüsse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden.
2.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Hähnchen-Stücke darin ca. 2 Minuten rundherum anbraten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Zwiebel in dem Bratfett anbraten, Lauchzwiebeln zufügen und mit Curry bestäuben.
3.: Kurz anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Stärke mit 1 Esslöffel Wasser glatt rühren und den Sud damit binden. Joghurt einrühren. Mit Salz, Sambal Oelek, Ingwer und Koriander abschmecken.
4.: Hähnchen-Stücke in die Soße geben und 5-6 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und unter den Reis rühren. Hähnchencurry mit Reis auf Tellern anrichten.