Fischsalat

Fischsalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 350 Langkornreis 
  • 1 Hühnerbrühe (Instant) 
  • 1,2 kg  Lengfischfilet 
  • 6 EL  Zitronensaft 
  •     Salz 
  • 1 Glas (250 g)  Mayonnaise (50 % Fett) 
  • 100 ml  Milch 
  • 2 TL  Curry 
  •     weißer Pfeffer 
  • 500 Tiefseekrabbenfleisch 
  • 1 Packung (300 g)  tiefgefrorene Erbsen 
  • 200 Rosinen 
  • 100 Cashewkerne 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Reis in die kochende Brühe geben und 20 Minuten garen. Fisch waschen, mit 4 Esslöffel Zitronensaft beträufeln und salzen. In einem großen flachen Topf Salzwasser aufkochen und den Fisch darin 10 Minuten ziehen lassen.
2.
Fisch abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Mayonnaise und Milch verrühren und mit Curry, Salz und Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken. Reis mit der Mayonnaise mischen. Fisch, Krabben, Erbsen, Rosinen und Cashewkerne unterheben und 1 Stunde ziehen lassen.
3.
Nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Ernährungsinfo

12 Personen ca. :
  • 510 kcal
  • 2140 kJ

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Foto: Schmolinske, Armin

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