Fischstäbchen im Speckmantel mit Senfsoße

Name: Fischstäbchen im Speckmantel mit Senfsoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Langkornreis; Salz; 200 g Tomaten; 150 g Erbsen; 3 EL Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 250 ml Milch; 1 TL Instant-Gemüsebrühe; 12 Fischstäbchen; 12 Scheiben Frühstücksspeck; 2 EL Öl; 1/2 Bund Petersilie; 1 EL Senf; schwarzer Pfeffer

(4) 3 Sterne von 5

Fischstäbchen im Speckmantel mit Senfsoße Rezept

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Zutaten

200 g Langkornreis
Salz
200 g Tomaten
150 g Erbsen
3 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
250 ml Milch
1 TL Instant-Gemüsebrühe
12 Fischstäbchen
12 Scheiben Frühstücksspeck
2 EL Öl
1/2 Bund Petersilie
1 EL Senf
Pfeffer

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Erbsen in wenig kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen.
2.: 2 Esslöffel Fett in einem Topf schmelzen, Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach 250 ml Wasser und Milch unterrühren. Aufkochen, Brühe einrühren und bei milder Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen.
3.: Erbsen und Reis abgießen, abtropfen lassen. Fischstäbchen mit je einer Scheibe Speck umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fischstäbchen unter Wenden nach Packungsanweisung braten. Petersilie waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken.
4.: 1 Esslöffel Fett in einem Topf schmelzen. Tomatenwürfel darin andünsten. Reis und Erbsen zugeben und kurz erwärmen. Gehackte Petersilie untermischen. Beiseite gelegte Petersilie im Bratfett der Fischstäbchen kurz mitbraten.
5.: Soße mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Fischstäbchen mit Reis und Soße servieren. Mit gebratener Petersilie garnieren.