Flammkuchen mit Ziegenkäse und Datteln

Name: Flammkuchen mit Ziegenkäse und Datteln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4–6 Stücke:
Ingredients: (260 g) frischer Flammkuchenteig (ca. 40 x 24 cm; Kühlregal): 1 Packung; Thymian: 4–5 Stiel(e); 1 1⁄2 Rollen Ziegenweichkäse (300 g); getrocknete Datteln (entsteint): 80 g; Crème fraîche: 200 g; flüssiger Honig: 1 EL; Salz, Pfeffer; Pinienkerne: 2 EL; Backpapier

Aus LECKER 1/2014

(2) 3 Sterne von 5

Flammkuchen mit Ziegenkäse und Datteln Rezept

Zutaten

1 Packung (260 g) frischer Flammkuchenteig (ca. 40 x 24 cm; Kühlregal)
4–5 Stiel(e) Thymian
1 1⁄2 Rollen Ziegenweichkäse (300 g)
80 g getrocknete Datteln (entsteint)
200 g Crème fraîche
1 EL flüssiger Honig
Salz, Pfeffer
2 EL Pinienkerne
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Ofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller).
2.: Thymian waschen und trocken schütteln, Blättchen abstreifen. Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Datteln grob hacken. Crème fraîche und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Teig entrollen und mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Mit Honigcreme bestreichen und mit Ziegenkäse belegen. Datteln, Pinienkerne und Thymian darüberstreuen. Im heißen Backofen 13–15 Minuten goldbraun backen.