Fleischwurst-Kartoffelpüree-Auflauf
Zutaten
1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
2 Stangen Porree (Lauch)
1 (500 g) Ring Fleischwurst
40 g Butter
2 EL Butter
40 g Mehl
300 ml Gemüsebrühe (instant)
350 ml Milch
2 EL Sahnemeerrettich (aus dem Glas)
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pelle von der Fleischwurst abziehen. Wurst in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
40 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Fleischwurstscheiben darin von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Porree anbraten, mit Mehl bestäuben. Gemüsebrühe und 200 ml Milch zugießen, aufkochen.
Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen. Wurstscheiben unterrühren. Kartoffeln abgießen. 150 ml Milch und 1 Esslöffel Butter zufügen und zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Auflaufform fetten.
Püree streifenförmig einfüllen. Fleischwurstragout in die Zwischenräume füllen. 1 Esslöffel Butter schmelzen, über das Püree gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Person
- 770 kcal
- 26 g Eiweiß
- 50 g Fett
- 52 g Kohlenhydrate
