Florentiner

Name: Florentiner
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Ingredients: 1/8 l Milch; 100 g Honig; 115 g Butter oder Margarine; 100 g Haferflocken; 25 g Belegkirschen; 25 g Orangeat; 25 g Zitronat; 100 g gehackte Mandeln; 150 g Vollmilch-Kuvertüre; Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

0,1 l Milch

100 g Honig

115 g Butter oder Margarine

100 g Haferflocken

25 g Belegkirschen

25 g Orangeat

25 g Zitronat

100 g gehackte Mandeln

150 g Vollmilch-Kuvertüre

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Milch, Honig und 100 g Fett in einem Topf ca. 4 Minuten köcheln lassen. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen. Haferflocken darin goldgelb anrösten. Kirschen, Orangeat und Zitronat fein hacken und mit Haferflocken und Mandeln in die Honigmilch rühren.

Ca. 1 Stunde kühl stellen. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Florentinermasse vierteln. Auf bemehlter Arbeitsfläche 4 Rollen (ca. 3 cm Ø) formen und jeweils in 10 Scheiben schneiden.

Scheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in Form drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) 12-15 Minuten backen. Florentiner auf dem Backblech gut auskühlen lassen.

Kuvertüre nochmals erwärmen. Florentiner von der Unterseite mit Hilfe von zwei Gabeln in die Kuvertüre tauchen. Auf einem Kuchengitter trocknen lassen. Ergibt ca. 40 Stück.

Nährwerte

Pro Stück

70 kcal