Florentiner Ecken

Name: Florentiner Ecken
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 50 Stück
Ingredients: 100 g Orangeat; 1 EL Butter; 200 g Schlagsahne; 100 g Zucker; 100 g Honig; 200 g Mandelblättchen; 200 g Kürbiskerne; 75 g Mehl; 200 g Vollmilch-Schokolade

Aus kochen & genießen 11/2016

(5) 3 Sterne von 5

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Zutaten

100 g Orangeat
1 EL Butter
200 g Schlagsahne
100 g Zucker
100 g Honig
200 g Mandelblättchen
200 g Kürbiskerne
75 g Mehl
200 g Vollmilch-Schokolade
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten ( + 120 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Orangeat fein hacken. Butter, Sahne, Zucker und Honig in einem Topf unter Rühren aufkochen. Mandelblättchen, Kürbiskerne und Orangeat zum Fett-Zucker-Gemisch geben und ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln. Mehl einrühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.
2.: Ein Backblech (32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen. Mandelmasse daraufgeben und glatt verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, Florentinerplatte mit dem Backpapier vorsichtig vom Blech auf die Arbeitsfläche ziehen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer erst in Quadrate, dann in Dreiecke schneiden. Auskühlen lassen.
3.: Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Unterseiten der Florentiner mit Schokolade bepinseln und auf einem Kuchengitter trocken lassen.