Florentiner Ecken

Name: Florentiner Ecken
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 50
Ingredients: 100 g Orangeat; 1 EL Butter; 200 g Schlagsahne; 100 g Zucker; 100 g Honig; 200 g Mandelblättchen; 200 g Kürbiskerne; 75 g Mehl; 200 g Vollmilchschokolade

Aus kochen & genießen 11/2016

Lecker

Florentiner Ecken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (5)

Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Orangeat

1 EL Butter

200 g Schlagsahne

100 g Zucker

100 g Honig

200 g Mandelblättchen

200 g Kürbiskerne

75 g Mehl

200 g Vollmilchschokolade

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Zubereitung

Orangeat fein hacken. Butter, Sahne, Zucker und Honig in einem Topf unter Rühren aufkochen. Mandelblättchen, Kürbiskerne und Orangeat zum Fett-Zucker-Gemisch geben und ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln. Mehl einrühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Ein Backblech (32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen. Mandelmasse daraufgeben und glatt verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, Florentinerplatte mit dem Backpapier vorsichtig vom Blech auf die Arbeitsfläche ziehen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer erst in Quadrate, dann in Dreiecke schneiden. Auskühlen lassen.

Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Unterseiten der Florentiner mit Schokolade bepinseln und auf einem Kuchengitter trocken lassen.

Nährwerte

Pro Stück

108 kcal
3 g Eiweiß
7 g Fett
9 g Kohlenhydrate