Florentiner-Stangen

Name: Florentiner-Stangen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 60
Ingredients: 60 g Butter; 250 g Schlagsahne; 100 g Zucker; 100 g Honig; Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange; 100 g Cranberrys; 400 g Mandelblättchen; 70 g Mehl; 300 g Schokolade

Aus kochen & genießen 2015/12

Lecker

24.10.2017, 00:00 Uhr

Florentiner-Stangen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

60 g Butter

250 g Schlagsahne

100 g Zucker

100 g Honig

Saft und abgeriebene Schale von ½ Bio-Orange

100 g Cranberrys

400 g Mandelblättchen

70 g Mehl

300 g Schokolade

Zubereitung

1

Butter, Sahne, Zucker, Honig, Orangensaft und -schale in einem Topf unter Rühren aufkochen. Cranberrys grob hacken. Mandelblättchen und Cranberrys hinzu geben und ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Mehl einrühren und ca. 15 Minuten ruhen lassen.

2

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Mandelmasse auf das Backblech geben und zu einem Quadrat (ca. 30 x 30 cm) fest und glatt verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Florentinermasse mit dem Backpapier vorsichtig vom Blech auf die Arbeitsfläche ziehen. Mit einem scharfen Messer in kleine Rechtecke (ca. 3 x 5 cm) schneiden.

3

Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Mit Hilfe eines Teelöffels die Florentiner mit der Schokolade verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

110 kcal
2 g Eiweiß
7 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

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