Florentiner Berge

Lecker

07.11.2010, 15:29 Uhr

Florentiner Berge Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Nussknacker-Florentiner mit Ingwer

Man mixe ein Stück Nussecke mit einer Prise italienischem Kult-Gebäck – schon entstehen Häppchen der besonderen Art

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5,0 (1)

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

150 g Mehl

150 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Eiweiß (Gr. M)

125 g Butter

25 g Belegkirschen

1 TL Honig

6 EL Schlagsahne

200 g gehobelte Mandeln

50 g Zartbitter-Kuvertüre

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Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, Eiweiß und 75 g Butter zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Teig in Folie wickeln, ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen

Teig dünn ausrollen. Kreise (ca. 5 cm Ø) ausstechen. Teigreste wieder verkneten, ausrollen und ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten vorbacken, herausnehmen

Inzwischen Kirschen klein hacken. 50 g Butter, 100 g Zucker und Honig in einer großen Pfanne unter Rühren schmelzen, bis die Masse leicht gebräunt ist. Sahne untermischen, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mandeln und Kirschen zugeben, bei schwacher Hitze unter Rühren nochmals ca. 3 Minuten köcheln. Mandelmasse als kleine Häufchen auf die Plätzchen geben. Plätzchen wieder in den Ofen schieben, ca. 7 Minuten fertig backen. Kekse herausnehmen, auskühlen lassen. Kuvertüre hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Mürbeteigböden in die Kuvertüre tauchen. Trocknen lassen

Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

150 kcal
2 g Eiweiß
10 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

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