Frankfurter Grüne Soße zu Kasseler

Name: Frankfurter Grüne Soße zu Kasseler
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g kleine Kartoffeln; Salz; 2 Eier (Größe M); 200 g Salatcreme (36 % Fett); 200 g Vollmilch-Joghurt; Saft von 1/2 Zitrone; 30 g mittelscharfer Senf; 1 Bund Kräuter für Frankfurter grüne Soße; Pfeffer; 2-3 EL Öl; 16 Scheiben Kasseler-Aufschnitt; 4 Zitronenscheiben zum Garnieren

(1) 3 Sterne von 5

Frankfurter Grüne Soße zu Kasseler Rezept

Zutaten

800 g kleine Kartoffeln
Salz
2 Eier (Größe M)
200 g Salatcreme (36 % Fett)
200 g Vollmilch-Joghurt
Saft von 1/2 Zitrone
30 g mittelscharfer Senf
1 Bund Kräuter für Frankfurter grüne Soße
Pfeffer
2-3 EL Öl
16 Scheiben Kasseler-Aufschnitt
4 Zitronenscheiben zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken. Salatcreme, Joghurt, Zitronensaft und Senf glatt rühren.
2.: Kräuter waschen, trocken schütteln und, bis auf wenig zum Garnieren, fein hacken. Kräuter unter die Salat-Joghurtsoße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Eier pellen, grob hacken und unter die Soße rühren. Kasseler-Aufschnitt zusammen mit Kartoffeln und Soße anrichten. Mit restlichen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.