Frischkäse-Beeren-Kuchen mit Keksbröselboden

Name: Frischkäse-Beeren-Kuchen mit Keksbröselboden
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Butter; 100 g Haferkekse; 100 g Butterkekse; 80 g Haferflocken; für creme + Verzierung; 250 g Himbeeren; 300 g Johannisbeeren; 400 g Doppelrahmfrischkäse; 80 g Zucker; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 2 EL Zitronensaft; 250 g Schlagsahne; 2 Pck. Sahnefestiger

Lecker

Frischkäse-Beeren-Kuchen mit Keksbröselboden Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (201)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

100 g Butter

100 g Haferkekse

100 g Butterkekse

80 g Haferflocken

für creme + Verzierung

250 g Himbeeren

300 g Johannisbeeren

400 g Doppelrahmfrischkäse

80 g Zucker

1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

2 EL Zitronensaft

250 g Schlagsahne

2 Pck. Sahnefestiger

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Zubereitung

Für den Tortenboden eine Tortenplatte mit etwas Öl bestreichen. Formrand einer Springform (26 cm Ø) daraufsetzen. Butter schmelzen. Alle Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen.

Kekse mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Mit geschmolzener Butter und Haferflocken gut mischen. In den Formrand füllen und als Tortenboden andrücken. Kalt stellen.

Für die creme Beeren, bis auf 1 Handvoll zum Verzieren, verlesen und waschen. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft kurz verrühren.

Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Erst Sahne, dann die vorbereiteten Beeren unter die Frischkäsemasse heben. Auf den Boden streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

Übrige Beeren verlesen und waschen. Kuchen damit verzieren.