Frischkäse-Beeren-Kuchen mit Keksbröselboden

Name: Frischkäse-Beeren-Kuchen mit Keksbröselboden
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 100 g Butter; 100 g Haferkekse; 100 g Butterkekse; 80 g Haferflocken; für creme + Verzierung; 250 g Himbeeren; 300 g Johannisbeeren; 400 g Doppelrahmfrischkäse; 80 g Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 2 EL Zitronensaft; 250 g Schlagsahne; 2 Päckchen Sahnefestiger

Aus kochen & genießen 8/2013

(200) 4 Sterne von 5

Frischkäse-Beeren-Kuchen mit Keksbröselboden Rezept

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Zutaten

100 g Butter
100 g Haferkekse
100 g Butterkekse
80 g Haferflocken
für creme + Verzierung
250 g Himbeeren
300 g Johannisbeeren
400 g Doppelrahmfrischkäse
80 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
250 g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnefestiger

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Für den Tortenboden eine Tortenplatte mit etwas Öl bestreichen. Formrand einer Springform (26 cm Ø) daraufsetzen. Butter schmelzen. Alle Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen.
2.: Kekse mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Mit geschmolzener Butter und Haferflocken gut mischen. In den Formrand füllen und als Tortenboden andrücken. Kalt stellen.
3.: Für die creme Beeren, bis auf 1 Handvoll zum Verzieren, verlesen und waschen. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft kurz verrühren.
4.: Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Erst Sahne, dann die vorbereiteten Beeren unter die Frischkäsemasse heben. Auf den Boden streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
5.: Übrige Beeren verlesen und waschen. Kuchen damit verzieren.