Frozen Cheesecake „Key West“

Aus LECKER-Sonderheft 2/2019

26.07.2019, 00:00 Uhr

Frozen Cheesecake „Key West“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wie cool ist das denn? Der gefrostete Frischkäse-Limetten-Mix zwischen salzigen Crackern spricht für sich. Und er flüstert: Eat me!

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Wartezeit:
300 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 Bio-Limetten

175 g Doppelrahmfrischkäse

400 g gekühlte, gezuckerte Kondensmilch

16 rechteckige Cracker (z. B. „Tuc Original“)

evtl. 200 g Mangopüree zum Servieren

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Zubereitung

Limetten heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Limetten auspressen. Frischkäse mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Dann gezuckerte Kondensmilch und Limettensaft zugeben. Bei höchster Stufe ca. 6 Minuten aufschlagen. Limettenschale unterrühren.

Eine Auflaufform (15 x 20 cm) erst mit Frischhaltefolie, dann mit 8 Crackern dicht an dicht nebeneinander auslegen. Die Creme daraufgeben und glatt streichen. Die übrigen Cracker darauflegen. Mindestens 5 Stunden zugedeckt einfrieren.

Zum Servieren Key-Lime-Eis aus der Folie nehmen und in Stücke schneiden. Nach Belieben mit Mangopüree anrichten.

Nährwerte

Pro Stück

190 kcal
8 g Eiweiß
7 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.