Fruchtiges Backgammon

Aus LECKER-Sonderheft 2/2018

20.07.2018, 00:00 Uhr

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25 Min.

4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

etwas + 200 g weiche Butter

etwas + 180 g Mehl

200 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

4 Eier (Gr. M)

2 TL Backpulver

Salz

50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

2 Äpfel (400 g; z. B. Rubens)

400 g frische oder TK-Brombeeren

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. 200 g Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 180 g Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen, auf die Butter-Zucker-Mischung sieben. Mandeln zugeben und alles kurz unterrühren. Teig auf dem Blech verstreichen.

2 Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Brombeeren verlesen, eventuell waschen und vorsichtig trocken tupfen. Linke Teighälfte mit Apfelspalten belegen. Auf die rechte Teighälfte Hälfte (frische oder gefrorene) Beeren verteilen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten vorbacken. Dann Rest Beeren auf die Beerenseite geben und ca. 20 Minuten weiterbacken. Herausnehmen, auskühlen lassen und in schmale Tortenstücke (à ca. 5 x 10 cm) schneiden. Dazu schmeckt Sahne.

Nährwerte

Pro Stück

100 kcal
2 g Eiweiß
6 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.