Fruchtiges Gulasch mit grünem Pfeffer

Lecker

14.02.2009, 21:55 Uhr

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

je 500 g Rinder-

Schweinegulasch

250 g Zwiebeln

3 EL Öl

Salz

Cayennepfeffer

1 EL Mehl

1 Dose(n) (850 ml) geschälte

Tomaten

1 Dose (425 ml) Aprikosen

1 Glas (53 g) Pfeffer

375 g Champignons

1 EL Butter oder Margarine

Petersilie zum Bestreuen und Garnieren

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Zubereitung

Fleisch waschen und trocken tupfen. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Öl erhitzen. Fleisch und Zwiebeln darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben.

Tomaten noch in der Dose kleiner schneiden. Gulasch mit 1/2 Liter Wasser und den Tomaten ablöschen. Ca. 1 Stunde schmoren. Inzwischen Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Grünen Pfeffer abtropfen lassen.

Champignons waschen, putzen und halbieren. Im heißen Fett goldbraun braten. 5 Minuten vor Ende der garzeit Pilze, Aprikosen und Pfefferkörner zum Gulasch geben. Alles nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreut und garniert servieren.

Dazu schmecken Bandnudeln.

Nährwerte

Pro Person

810 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.