Früchtebrot-Stangen

Name: Früchtebrot-Stangen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 60 Stangen:
Ingredients: 400 g flüssiger Honig; 125 g brauner Zucker; 250 g getrocknete Feigen; 200 g Zartbitter-Schokolade; 100 g Orangeat; 200 g getrocknete Cranberrys; 200 g Haselnusskerne; 300 g Mehl; 2 TL Natron; 2 EL Kakaopulver; 2 TL Zimt; 1/2 TL gemahlene Gewürznelken; 2 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; Backpapier

(3) 4.3 Sterne von 5

Zutaten

400 g flüssiger Honig
125 g brauner Zucker
250 g getrocknete Feigen
200 g Zartbitter-Schokolade
100 g Orangeat
200 g getrocknete Cranberrys
200 g Haselnusskerne
300 g Mehl
2 TL Natron
2 EL Kakaopulver
2 TL Zimt
1/2 TL gemahlene Gewürznelken
2 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Honig und Zucker unter Rühren in einem Topf erwärmen (nicht über 80 °!). Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben, lauwarm abkühlen lassen. Feigen klein würfeln, Schokolade hacken. Orangeat fein hacken, mit Cranberrys, Feigen, Schokolade und Nüssen vermengen.
2.: Mehl, Natron, Kakao, Zimt und Nelken mischen. Eier und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Honigmasse zugeben und kurz weiter aufschlagen. Erst Früchtemischung, dann die Mehlmischung unterheben.
3.: Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Masse daraufgeben. Mit der Rückseite eines angefeuchteten Esslöffels die Masse zu einem Rechteck (ca. 30 x 35 cm) verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) 35–40 Minuten backen.
4.: Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In ca. 60–70 Streifen (à ca. 2,5 x 6 cm) schneiden. Luftdicht und kühl gelagert halten sich die Stangen mindestens 1 Woche.