Früchtebrot-Stangen

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Früchtebrot-Stangen Rezept

Zutaten

Für Stangen
  • 400 flüssiger Honig 
  • 125 brauner Zucker 
  • 250 getrocknete Feigen 
  • 200 Zartbitter-Schokolade 
  • 100 Orangeat 
  • 200 getrocknete Cranberrys 
  • 200 Haselnusskerne 
  • 300 Mehl 
  • 2 TL  Natron 
  • 2 EL  Kakaopulver 
  • 2 TL  Zimt 
  • 1/2 TL  gemahlene Gewürznelken 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 1 Prise  Salz 
  •     Backpapier 

Zubereitung

75 Minuten
ganz einfach
1.
Honig und Zucker unter Rühren in einem Topf erwärmen (nicht über 80 °!). Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben, lauwarm abkühlen lassen. Feigen klein würfeln, Schokolade hacken. Orangeat fein hacken, mit Cranberrys, Feigen, Schokolade und Nüssen vermengen.
2.
Mehl, Natron, Kakao, Zimt und Nelken mischen. Eier und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Honigmasse zugeben und kurz weiter aufschlagen. Erst Früchtemischung, dann die Mehlmischung unterheben.
3.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Masse daraufgeben. Mit der Rückseite eines angefeuchteten Esslöffels die Masse zu einem Rechteck (ca. 30 x 35 cm) verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s.
4.
Hersteller) 35–40 Minuten backen.
5.
Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In ca. 60–70 Streifen (à ca. 2,5 x 6 cm) schneiden. Luftdicht und kühl gelagert halten sich die Stangen mindestens 1 Woche.
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Ernährungsinfo

60 Stangen ca. :
  • 100 kcal
  • 410 kJ
  • 1g Eiweiß
  • 3g Fett
  • 16g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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