Gebackene Eier auf Spinat

Name: Gebackene Eier auf Spinat
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Blattspinat: 800 g; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Butter oder Margarine: 1 EL; Salz; frisch geriebene Muskatnuss; Baguettebrot: 8 Scheiben; Goudakäse in Scheiben: 100 g; Petersilie: 4 Stiel(e); Eier (Größe M): 4; Pfeffer

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Zutaten

800 g Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter oder Margarine
Salz
frisch geriebene Muskatnuss
8 Scheiben Baguettebrot
100 g Goudakäse in Scheiben
4 Stiel(e) Petersilie
4 Eier (Größe M)
Pfeffer

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 4 Minuten glasig andünsten. Spinat dazugeben und im geschlossenen Topf zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken
2.: Brote mit Käse belegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 5 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken
3.: Spinat in kleine Auflaufförmchen verteilen, je 1 Ei daraufschlagen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brote mit Pfeffer und Petersilie bestreuen