Gebackene Rote Bete mit Blue-Cheese-Dip

Name: Gebackene Rote Bete mit Blue-Cheese-Dip
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 4 Stiel(e) oder 1 TL getrockneter Majoran; 75 g weiche Butter; 1 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 8 Rote Bete (à ca. 150 g); 100 g Weichkäse mit Blauschimmel (z. B. Roquefort); 100 g Crème fraîche; 4–6 EL Milch; 2 Zwiebeln, 2 EL Mehl; 1–2 EL Öl; Alufolie

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Gebackene Rote Bete mit Blue-Cheese-Dip Rezept

Zutaten

2 Knoblauchzehen
4 Stiel(e) oder 1 TL getrockneter Majoran
75 g weiche Butter
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
8 Rote Bete (à ca. 150 g)
100 g Weichkäse mit Blauschimmel (z. B. Roquefort)
100 g Crème fraîche
4–6 EL Milch
2 Zwiebeln, 2 EL Mehl
1–2 EL Öl
Alufolie

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Majoran waschen, trocken tupfen und hacken. Butter, Knoblauch, Majoran und Zitronensaft mit einer Gabel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Rote Bete putzen und schälen (Achtung! Färbt stark – am besten Einmalhandschuhe anziehen). Rote Bete in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Rote Bete in 4 Portionen auf große Stücke Alufolie legen, dabei Buttermischung in Flöckchen dazwischen verteilen. Zu Päckchen verschließen.
4.: Im heißen Backofen ca. 45 Minuten backen.
5.: Inzwischen den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit Crème fraîche und Milch zu einer glatten Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6.: Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In Mehl wenden und im heißen Öl knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7.: Rote Bete aus der Folie nehmen und mit der flüssigen Butter auf Teller geben. Mit Blue-Cheese-Dip und Zwiebeln anrichten. Dazu schmeckt Bauernbrot.