Gebratene Hähnchenkeule in Kokospanade mit zwei Dips
Zutaten
6 Hähnchenkeulen
Salz
Pfeffer
2 Eier (Gr. M)
Mehl zum Wenden
150 g Kokosraspel
4 EL Öl
1 Avocado
1 Saft von 1 Orange
½ (75 g) Sahne
bunter Pfeffer
1 grüne Paprika
300 ml Ketchup
Zucker
Tabasco
Petersilie
Orangenschnitze zum Garnieren
Petersilie, Orangenschnitze und Salatblätter zum Garnieren
Zubereitung
Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verschlagen. Hähnchenteile in Mehl, Ei und Kokosraspel wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Keulen darin 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
In der Zwischenzeit Avocado halbieren, Kern herauslösen. Fruchtfleisch schälen und mit dem und Orangensaft pürieren. Saure Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit buntem Pfeffer bestreuen.
Paprika mit einem Sparschäler dünn schälen. Schoten vierteln, Kerne entfernen. Paprikaviertel in sehr feine Würfel schneiden. Ketchup mit Salz, Pfeffer, Zucker und Tabasco würzen und verrühren. Paprika, bis auf 1 Esslöffel, unterrühren.
Soße mit restlichen Paprikawürfeln bestreuen. Eine Platte mit Salatblättern auslegen, die Hähnchenkeulen darauf anrichten, mit Petersilie und Orangenschnitzen garnieren. Paprikasoße und Avocado-Dip dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 830 kcal
- 40 g Eiweiß
- 63 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate
