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Gedünsteter Fisch in Senfsoße

Gedünsteter Fisch in Senfsoße RezeptAuf Pinterest merken
Foto: LECKER @ Bauer Media Group
  • Zubereitungszeit:
    40 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach
Lowcarb

Zutaten

Personen
  • 2 Lauch
  • Salz
  • 2 EL Butter oder Margarine
  • 2 EL Mehl
  • 200 g Schlagsahne
  • ca. 2 EL mittelscharfer Senf
  • Pfeffer
  • einige Spritzer Zitronensaft
  • 4 (à 200 g) Rotbarschfilet
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL Zitronenessig
  • Kerbel zum Bestreuen
  • Rosa Beeren zum Bestreuen
  • Zitrone zum Garnieren

Zubereitung

1

Porree putzen, waschen und in Stücke schneiden. In 300 ml kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten dünsten, abtropfen lassen und das Garwasser dabei auffangen. Fett schmelzen, Mehl darin anschwitzen.

2

Sahne und Garwasser unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen lassen. Senf unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Porree darin erwärmen. Fischfilet waschen. Salzwasser mit Lorbeer und Essig würzen, kurz aufkochen.

3

Fischfilets darin 8-10 Minuten gar ziehen lassen. Fisch, Porree und Soße mit Kerbelbättchen und Rosa Beeren bestreut servieren. Mit Zitrone garnieren.

Nährwerte

Pro Person

  • 480 kcal
  • 41 g Eiweiß
  • 30 g Fett
  • 11 g Kohlenhydrate