Gedünsteter Fisch in Senfsoße

Name: Gedünsteter Fisch in Senfsoße
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Lauch; Salz; 2 EL Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 200 g Schlagsahne; ca. 2 EL mittelscharfer Senf; Pfeffer; einige Spritzer Zitronensaft; 4 (à 200 g) Rotbarschfilet; 1 Lorbeerblatt; 2 EL Zitronenessig; Kerbel und Rosa Beeren zum Bestreuen; 1 Zitrone zum Garnieren

Lecker

Gedünsteter Fisch in Senfsoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

10 Min.

3,6 (30)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Lauch

Salz

2 EL Butter oder Margarine

2 EL Mehl

200 g Schlagsahne

ca. 2 EL mittelscharfer Senf

Pfeffer

einige Spritzer Zitronensaft

4 (à 200 g) Rotbarschfilet

1 Lorbeerblatt

2 EL Zitronenessig

Kerbel und Rosa Beeren zum Bestreuen

1 Zitrone zum Garnieren

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Zubereitung

Porree putzen, waschen und in Stücke schneiden. In 300 ml kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten dünsten, abtropfen lassen und das Garwasser dabei auffangen. Fett schmelzen, Mehl darin anschwitzen.

Sahne und Garwasser unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen lassen. Senf unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Porree darin erwärmen. Fischfilet waschen. Salzwasser mit Lorbeer und Essig würzen, kurz aufkochen.

Fischfilets darin 8-10 Minuten gar ziehen lassen. Fisch, Porree und Soße mit Kerbelbättchen und Rosa Beeren bestreut servieren. Mit Zitrone garnieren.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
40 g Eiweiß
28 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Rezepte Soßen Senfsoße Hauptgerichte Fisch

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