Gefüllte Muschelnudeln

Lecker

17.02.2009, 21:05 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Muschelnudeln

1 (ca. 500 g) Broccoli

Salz

50 g Parmesan

250 g cremiger Ricotta

Pfeffer

100 ml Gemüsebrühe (instant)

125 g Mozzarella Käse

40 g Pinienkerne

Basilikum und rosa Beeren zum Garnieren

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Broccoli putzen, in Röschen teilen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Inzwischen Parmesan fein reiben.

Ricotta und Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Hälfte des Broccolis grob hacken und mit der Ricotta-Masse vermengen. Nudeln mit Ricotta-Masse füllen. Nudeln und restlichen Broccoli in eine ofenfeste Auflaufform geben.

Brühe zugießen. Mozzarella würfeln und gleichmäßig auf den Nudeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken. Inzwischen Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und über den Auflauf streuen.

Broccoli und Nudeln auf Tellern anrichten. Mit Basilikum und rosa Beeren garnieren.

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
29 g Eiweiß
28 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

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