Gegrillte Wassermelone nach Geröllheimer-Art

Aus LECKER 7/2018

19.08.2018, 00:00 Uhr

Gegrillte Wassermelone nach Geröllheimer-Art Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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15 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Sahnefestiger

300 g Doppelrahmfrischkäse

1 ½ EL Zucker

abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone

2 Erdnuss-Karamell-Riegel (z. B. „Mr. Tom“)

6 Stiel/e Minze

½ Wassermelone (ca. 2 kg)

3-4 TL flüssigen Honig

evtl. 1 Zitrone

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Zubereitung

Für die Creme Sahne und Vanillezucker steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Frischkäse, Zucker und Zitronenschale kurz verrühren. Sahne in 2 Portionen unterheben. Zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.

Erdnussriegel hacken. Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Von der Wassermelone 2 dicke Scheiben (à ca. 600 g) abschneiden. Restliche Melone anderweitig verwenden (s. Tipp).

Wassermelone auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 2 Minuten grillen. Melonenscheiben vierteln (oder dritteln) und auf Teller verteilen. Jeweils 1 großen Klecks Frischkäsecreme daraufgeben. Mit Minze und gehacktem Erdnusskaramell bestreuen und mit Honig beträufeln. Nach Belieben mit Zitronenspalten anrichten.

TIPP: Übriges Melonenfruchtfleisch pürieren, mit etwas Grenadine abschmecken und in Eiswürfelbehältern einfrieren. Würfel später für Smoothies oder zum Kühlen von Säften verwenden.

Nährwerte

Pro Portion

330 kcal
7 g Eiweiß
23 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.