Gemüse-Bulgur-Auflauf mit Fetakäse

18.02.2009, 16:02 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Brokkoli

3 große Möhren

1 TL Gemüsebrühe

250 g Bulgur (grobe Weizengrütze)

1 mittelgroße Zwiebel

1 EL Olivenöl

2 Rosmarin

3-4 Stiele Thymian

1 Dose (425 ml) Tomaten

Salz

Pfeffer

200 g Feta

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Zubereitung

Broccoli in kleine Röschen schneiden und waschen. Stiele und Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 3/8 l Wasser und Brühe aufkochen. Gemüse darin zugedeckt ca. 5 Minuten garen.

Bulgur abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Gemüse abtropfen lassen, dabei das Kochwasser auffangen.

Öl erhitzen. Zwiebel und Bulgur darin andünsten. Gemüsewasser zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten garen.

Kräuter waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Mit den Tomaten samt Saft unter den Bulgur rühren, dabei die Tomaten zerkleinern. Weitere 5–10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Käse zerbröckeln. Gemüse und Hälfte Käse unter den Bulgur heben und in eine gefettete Auflaufform füllen. Übrigen Käse darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.

Mit übrigen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
19 g Eiweiß
13 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Lecker

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