Gemüsesuppe mit Nudeln

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Gemüsesuppe mit Nudeln Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 Broccoli 
  • 500 Wirsing 
  • 250 Stangensellerie 
  • 500 Tomaten 
  • 2-3 EL  Butter/Margarine 
  • 2-3 EL  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 125 kleine Nudeln (z. B. Spiralnudeln) 
  •     Salz, weißer Pfeffer 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Gemüse putzen und waschen. Broccoli in kleine Röschen teilen, Wirsing zuerst in Spalten, dann in feine Streifen schneiden. Stangensellerie in kleine Stücke, Tomaten in Spalten schneiden
2.
Fett in einem großen Topf erhitzen. Wirsing darin unter öfterem Wenden andünsten. Mit 1 l Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe darin auflösen und alles zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen
3.
In der Zwischenzeit Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen
4.
Broccoli und Sellerie in die Suppe geben, aufkochen. Zugedeckt weitere ca. 5 Minuten garen. Anschließend Tomaten zufügen und nochmals ca. 3 Minuten kochen
5.
Nudeln abtropfen lassen und in die Gemüsesuppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf tiefen Tellern anrichten
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 220 kcal
  • 920 kJ
  • 10g Eiweiß
  • 5g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

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