Hackbällchen-Ragout

Name: Gern gesehenes Hackbällchen-Ragout
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei; 3 EL Semmelbrösel; 1 Bund Lauchzwiebel; 1 grüne Paprikaschote; 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 2 EL Öl; 1 Dose (425 ml) Tomaten; 200 ml Gemüsebrühe

Aus LECKER 4/2021

(17) 4.2 Sterne von 5

Der tomatige Eintopf mit Hackbällchen, Kichererbsen und Paprika ist einfach gemacht und hebt die Stimmung am Wochenanfang ungemein. Versprochen!

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Aufläufe - Rezepte für köstliche Ofenhits

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Zutaten

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer, getr. Oregano
1 Bund Lauchzwiebel
1 grüne Paprikaschote
1 Dose (425 ml) Kichererbsen
2 EL Öl
1 Dose (425 ml) Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
etwas Zitronensaft

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Hack, Ei und Semmelbrösel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Aus der Masse ca. 24 Bällchen formen.
2.: Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Paprika waschen, in Stücke schneiden. Kichererbsen abgießen, kalt abspülen und abtropfen.
3.: Öl in einem Topf erhitzen, Hackbällchen darin bei mittlerer Hitze rundherum 6–8 Minuten braten, herausnehmen.
4.: Paprika und Kichererbsen in den Topf geben und ca. 5 Minuten braten. Tomaten zugeben, grob zerkleinern. Brühe zugießen und aufkochen. Die Bällchen zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen. Ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit Lauchzwiebeln zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.