Hackbällchen-Ragout

Name: Hackbällchen-Ragout
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Gr. M); 3 EL Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; Oregano; 1 Bund Lauchzwiebel; 1 grüne Paprika; 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 2 EL Öl; 1 Dose (425 ml) Tomaten; 200 ml Gemüsebrühe; etwas Zitronensaft

Aus LECKER 4/2021

Lecker

02.05.2021, 00:00 Uhr

Gern gesehenes Hackbällchen-Ragout Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Der tomatige Eintopf mit Hackbällchen, Kichererbsen und Paprika ist einfach gemacht und hebt die Stimmung am Wochenanfang ungemein. Versprochen!

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4,2 (18)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

3 EL Semmelbrösel

Salz

Pfeffer

Oregano

1 Bund Lauchzwiebel

1 grüne Paprika

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

2 EL Öl

1 Dose (425 ml) Tomaten

200 ml Gemüsebrühe

etwas Zitronensaft

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Zubereitung

Hack, Ei und Semmelbrösel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Aus der Masse ca. 24 Bällchen formen.

Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Paprika waschen, in Stücke schneiden. Kichererbsen abgießen, kalt abspülen und abtropfen.

Öl in einem Topf erhitzen, Hackbällchen darin bei mittlerer Hitze rundherum 6–8 Minuten braten, herausnehmen.

Paprika und Kichererbsen in den Topf geben und ca. 5 Minuten braten. Tomaten zugeben, grob zerkleinern. Brühe zugießen und aufkochen. Die Bällchen zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen. Ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit Lauchzwiebeln zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

580 kcal
38 g Eiweiß
30 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

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