Geschnetzeltes unter Rösti-Kruste

Name: Geschnetzeltes unter Rösti-Kruste
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Schweineschnitzel; 1 große Zwiebel; 250 g Champignons; 2 EL Öl; Salz; schwarzer Pfeffer; 2 EL Mehl; 150 ml trockener Weißwein; 250 g Schlagsahne; 750 g festkochende Kartoffeln (z. B. Linda); 1 Ei (Gr. M)

Aus LECKER 50/2006

Lecker

18.02.2009, 03:00 Uhr

Geschnetzeltes unter Rösti-Kruste Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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4,0

45 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Schweineschnitzel

1 große Zwiebel

250 g Champignons

2 EL Öl

Salz

schwarzer Pfeffer

2 EL Mehl

150 ml trockener Weißwein

250 g Schlagsahne

750 g festkochende Kartoffeln (z. B. Linda)

1 Ei (Gr. M)

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen scheiden. Zwiebel schälen und würfeln. Pilze säubern und putzen, in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten, herausnehmen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Bratfett Pilze und Zwiebel anbraten. Fleisch wieder zugeben. 1 Esslöffel Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Mit Wein und Sahne ablöschen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In 4 ofenfeste Schälchen (á 350-400 ml Inhalt) füllen. Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Mit Ei und 1 Esslöffel Mehl mischen. Mit Salz würzen. Röstimasse auf dem Geschnetzelten verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
54 g Eiweiß
31 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

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