Kabeljau mit Kräuterkruste

Name: Kabeljau mit Kräuterkruste
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 rote Paprika; 300 g Kirschtomaten; 8 EL Olivenöl; 2 TL flüssigen Honig; 3 EL heller Balsamico-Essig; 1 Dose (425 ml) Tomaten; 50 g TK-Kräutermischung; 50 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 2 EL Schmand; 4 EL Semmelbrösel; Salz und Pfeffer; 4 Kabeljaufilets (à ca. 200 g)

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3,6 (18)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 rote Paprika

300 g Kirschtomaten

8 EL Olivenöl

2 TL flüssigen Honig

3 EL heller Balsamico-Essig

1 Dose (425 ml) Tomaten

50 g TK-Kräutermischung

50 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

2 EL Schmand

4 EL Semmelbrösel

Salz und Pfeffer

4 Kabeljaufilets (à ca. 200 g)

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und hacken. Paprikas putzen, waschen, würfeln. Tomaten waschen, halbieren. 1 EL Öl erhitzen, Gemüse darin andünsten. Honig zugeben. Mit Essig, Tomaten ablöschen, würzen, ca. 10 Minuten köcheln.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C). Kräuter mit 5 EL Öl, Käse und Schmand pürieren, Semmelbrösel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2 EL Öl erhitzen, den Fisch darin anbraten. Den Kräuter-Mix darauf verteilen. Im heißen Ofen 5–7 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Portion

540 kcal
46 g Eiweiß
29 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 10/2020

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