Kabeljau mit Kräuterkruste

Name: Fisch auf’n Tisch Kabeljau mit Kräuterkruste
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 rote Paprikaschoten; 300 g Kirschtomaten; 8 EL Olivenöl; 2 EL flüssiger Honig; 3 EL heller Balsamico-Essig; 1 Dose (425 ml) Tomaten; 50 g TK-Kräutermischung; 50 g geriebener Parmesan; 2 EL Schmand; 4 EL Semmelbrösel; 4 Kabeljaufilets (à ca. 200 g)

Aus LECKER 10/2020

(11) 3.8 Sterne von 5

Fisch aufn Tisch Kabeljau mit Kräuterkruste Rezept

Zutaten

2 Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
300 g Kirschtomaten
8 EL Olivenöl
2 EL flüssiger Honig
3 EL heller Balsamico-Essig
1 Dose (425 ml) Tomaten
50 g TK-Kräutermischung
50 g geriebener Parmesan
2 EL Schmand
4 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
4 Kabeljaufilets (à ca. 200 g)

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen und hacken. Paprikas putzen, waschen, würfeln. Tomaten waschen, halbieren. 1 EL Öl erhitzen, Gemüse darin andünsten. Honig zugeben. Mit Essig, Tomaten ablöschen, würzen, ca. 10 Minuten köcheln.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C). Kräuter mit 5 EL Öl, Käse und Schmand pürieren, Semmelbrösel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: 2 EL Öl erhitzen, den Fisch darin anbraten. Den Kräuter-Mix darauf verteilen. Im heißen Ofen 5–7 Minuten backen.