Glasiertes Kasseler-Kotelett mit Herbstgemüse

Lecker

Glasiertes Kasseler-Kotelett mit Herbstgemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Hokkaido-Kürbis

500 g Pastinaken

4 rote Zwiebeln

2 Zweige Rosmarin

4 Stiele Thymian

3 EL Balsamico-Essig

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

4 Kasselerkoteletts (a ca. 200 g)

1 TL flüssigen Honig

½ TL Pfeffer

2 EL Sonnenblumenöl

Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

Kürbis waschen, putzen, entkernen und in Spalten schneiden. Pastinaken putzen, schälen das breite Ende in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Die dünnen Enden ganz lassen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln. Nadeln bzw. Blättchen abzupfen und hacken. Essig und 3 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade mit dem Gemüse vermengen und auf die Fettpfanne des Backofens verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.

Koteletts waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Honig, 1 EL Olivenöl und groben Pfeffer verrühren. Sonnenblumenöl Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin unter Wenden ca. 4 Minuten von jeder Seite anbraten.

Kurz vor Ende der Bratzeit die Koteletts mit der Marinade bestreichen und auf dem Ofengemüse servieren, mit Thymian garnieren.

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
35 g Eiweiß
28 g Fett
37 g Kohlenhydrate