Gratinierte Nudel-Spinat-Nester mit Ei

Name: Gratinierte Nudel-Spinat-Nester mit Ei
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Nudeln (z. B. Linguine): 400 g; Salz; junger Spinat: 400 g; kleine Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Öl: 2 EL; Doppelrahm-Frischkäse: 200 g; Milch: 100–150 ml; Gemüsebrühe: 150 ml; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; Eier (Größe M): 4; Fett für die Förmchen

(1) 5 Sterne von 5

Gratinierte Nudel-Spinat-Nester mit Ei Rezept

Zutaten

400 g Nudeln (z. B. Linguine)
Salz
400 g junger Spinat
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
200 g Doppelrahm-Frischkäse
100–150 ml Milch
150 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
4 Eier (Größe M)
Fett

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Spinat waschen und trocken schütteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken
2.: Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten andünsten, dann den Spinat zugeben und andünsten, bis er zusammenfällt. Frischkäse, Milch und Brühe zugießen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
3.: Nudeln abgießen. Ca. Hälfte der Spinatsoße mit den Nudeln vermengen. Nudeln in gefettete ofenfeste Förmchen füllen. In die Mitte eine Mulde drücken. Je 1 Ei in die Mulden gleiten lassen. Nudelnester im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen, bis das Ei gar ist
4.: Nester aus dem Backofen nehmen. Übrige Soße auf die Nudeln verteilen und sofort servieren