Spinat-Pasta "uova e pancetta"

Name: Spinat-Pasta "uova e pancetta" Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 400 g Nudeln (z. B. Spaghetti); Salz; Pfeffer; 2 EL Butter; 450 g TK-Rahmspinat; 4 Eier (Gr. M); 100 g Parmaschinken in Scheiben

Lecker

Spinat-Pasta uova e pancetta Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

400 g Nudeln (z. B. Spaghetti)

Salz

Pfeffer

2 EL Butter

450 g TK-Rahmspinat

4 Eier (Gr. M)

100 g Parmaschinken in Scheiben

Zubereitung

Zwiebel schälen, würfeln. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Gefrorenen Spinat und 200 ml Wasser zugeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

Eier in kochendem Wasser 7–8 Minuten kochen. Nudeln abgießen, dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen. Mit Nudeln unter den Rahmspinat mischen, abschmecken. Eier abschrecken, pellen. Schinken in Streifen zupfen. Mit Spinat-Pasta und Eiern anrichten.