Gratinierte Schnitzel alla caprese

Name: Gratinierte Schnitzel alla caprese
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenfilets; Salz; Pfeffer; 8 Scheiben Parmaschinken; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 600 g Kirschtomaten; 4 Stiel(e) Basilikum; 2 EL Olivenöl; 200 g Schlagsahne; Zucker; 125 g Mozzarella; 400 g Bandnudeln; 3 EL Pesto

Aus kochen & genießen 8/2014

20.08.2014, 00:00 Uhr

Gratinierte Schnitzel alla caprese Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Hähnchenfilets

Salz

Pfeffer

8 Scheiben Parmaschinken

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

600 g Kirschtomaten

4 Stiel(e) Basilikum

2 EL Olivenöl

200 g Schlagsahne

Zucker

125 g Mozzarella

400 g Bandnudeln

3 EL Pesto (Glas)

Schritt 1

Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und quer halbieren, sodass 8 Schnitzel entstehen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils mit 1 Scheibe Schinken belegen, zusammenklappen und feststecken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Tomaten waschen und ca. 1⁄3 halbieren. Basilikum waschen und grob hacken.

Schritt 3

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten ins heiße Bratfett geben und ca. 2 Minuten braten. Ca. 1⁄3 der Tomaten herausnehmen.

Schritt 4

Restliche Tomaten mit Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Basilikum einrühren.

Schritt 5

Tomatensahne in eine Auflaufform gießen und die Schnitzel daraufsetzen. Käse würfeln oder in Stücke zupfen. Mit den restlichen Tomaten auf dem Fleisch verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten gratinieren.

Schritt 6

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, abtropfen lassen und sofort mit Pesto mischen. Mit den Schnitzeln servieren.

Nährwerte

Pro Person

920 kcal
58 g Eiweiß
38 g Fett
79 g Kohlenhydrate