Hähnchenschnitzel mit Super-Zoodles

Name: Hähnchenschnitzel mit Super-Zoodles
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Bund Basilikum; 1/2 Bund Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 20 g kleine Kapern; 1 TL Senf; 2 EL Weißweinessig; 6 EL Öl; Salz; Pfeffer; 600 g Zucchini; 600 g Hähnchenfilet; 20 g Mandelbälttchen; 100 g Feta

Lecker

Hähnchenschnitzel mit Super-Zoodles Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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1,8 (8)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Bund Basilikum

½ Bund Petersilie

1 Knoblauchzehe

20 g kleine Kapern

1 TL Senf

2 EL Weißweinessig

6 EL Öl

Salz

Pfeffer

600 g Zucchini

600 g Hähnchenfilet

20 g Mandelbälttchen

100 g Feta

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Zubereitung

Für die Salsa verde Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Kapern, Senf, Essig, 4 EL Öl sowie den Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zucchini putzen, waschen und mit einem Spiralschneider in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets waagerecht halbieren und mit Salz würzen. Mandeln in einer großen Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten rösten, herausnehmen. 2 EL Öl nach und nach in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenfilets darin portionsweise von jeder Seite je ca. 3 Minuten braten. Zucchini und Hähnchen anrichten. Mit der Salsa beträufeln und mit Mandeln bestreuen. Feta darüberbröseln.