Gratiniertes Gemüse in Käsesoße

Name: Gratiniertes Gemüse in Käsesoße Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 500 g weißer Spargel; 250 g kleine Möhren; 100 g Zuckerschoten; Salz; Zucker; 60 g Goudakäse; 1 Zwiebel; 30 g Butter oder Margarine; 20 g Mehl; 50 g Schlagsahne; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; einige Spritzer Zitronensaft; 2 Scheiben Katenschinken (à ca. 50 g); nach Belieben Kerbel

Lecker

Gratiniertes Gemüse in Käsesoße Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,0/5 (1)

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g weißer Spargel
250 g kleine Möhren
100 g Zuckerschoten
Salz
Zucker
60 g Goudakäse
1 Zwiebel
30 g Butter oder Margarine
20 g Mehl
50 g Schlagsahne
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
einige Spritzer Zitronensaft
2 Scheiben Katenschinken (à ca. 50 g)
nach Belieben Kerbel

Zubereitung

Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel halbieren. Möhren putzen und schälen. Zuckerschoten putzen und waschen. 1/4 Liter Wasser aufkochen lassen. Mit Salz und Zucker würzen. Spargel und Möhren darin zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Zuckerschoten nach ca. 10 Minuten der Garzeit zufügen und mitgaren. Gemüse abtropfen lassen, Fond dabei auffangen. Käse reiben. Zwiebel schälen und fein hacken. Fett erhitzen. Zwiebel und Mehl darin anschwitzen. Sahne und Gemüsefond unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen lassen. Die Hälfte Käse darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Schinken in breite Streifen schneiden. Vorbereitetes Gemüse und Schinken in eine ofenfeste Form füllen. Mit Soße übergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Nach Belieben mit Kerbelblättchen bestreut servieren

Nährwerte

Pro Person

535 kcal
26 g Eiweiß
33 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Rezepte Soßen Käsesoße Gemüse Hauptgerichte Käse

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