Cremige Schweizer Käsesoße

Name: Cremige Schweizer Käsesoße Rezept
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kleine Knoblauchzehe; 100 g Greyerzer Käse; 100 g Vacherin-Käse; 2-3 Stiele Thymian; 1 TL Butter; 1 TL Mehl; 50 ml Weißwein; 125 ml Gemüsebrühe; 150 ml Milch; Salz; Muskat; 1 TL rosa Beeren (pfefferähnliches Gewürz)

Lecker

Weiße Sauciere gefüllt mit cremiger Schweizer Käsesoße, verfeinert mit geschmolzenem Käse und einer hellen, samtigen Textur. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleine Knoblauchzehe
100 g Greyerzer Käse
100 g Vacherin-Käse
2-3 Stiele Thymian
1 TL Butter
1 TL Mehl
50 ml Weißwein
125 ml Gemüsebrühe
150 ml Milch
Salz
Muskat
1 TL rosa Beeren (pfefferähnliches Gewürz)

Zubereitung

Knoblauch schälen, hacken. Käse grob reiben. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.

Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Thymian darin kurz andünsten. Mehl einrühren und hell anschwitzen. Unter Rühren Wein und Brühe angießen. Milch einrühren und alles aufkochen. Soße unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Käse einrühren und bei schwacher Hitze in der Soße schmelzen. Soße mit Salz und Muskat abschmecken. Übrigen Thymian und rosa Beeren darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Portion

222 kcal
13 g Eiweiß
16 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 12/2024

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