Griechischer Kartoffelsalat

Name: Griechischer Kartoffelsalat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 1,2 kg festkochende Kartoffeln; Salz; je 125 g Kirschtomaten; 200 g Feta; 1 rote Zwiebel; 1/2 Bund Petersilie; 4 EL Olivenöl; 4 EL Essig; Pfeffer; 4 EL Mini-Oliven; 1 Römersalat

Lecker

Griechischer Kartoffelsalat Rezept — Foto: Weidner, Tim

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg festkochende Kartoffeln

Salz

je 125 g Kirschtomaten

200 g Feta

1 rote Zwiebel

½ Bund Petersilie

4 EL Olivenöl

4 EL Essig

Pfeffer

4 EL Mini-Oliven

1 Römersalat

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen, abgießen und auskühlen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Käse in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Öl und Essig verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Tomaten, Käse, Zwiebel, Petersilie und Oliven mit der Vinaigrette vermengen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Römersalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Unter den Salat heben und anrichten

Wartezeit ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
14 g Eiweiß
21 g Fett
40 g Kohlenhydrate

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