Griechisches Zitronenhuhn
Zutaten
- 500 g Schalotten
- 2 Zitronen
- 2 Limetten
- 200 g Zucker
- 1/8 l Essig
- 1 (ca. 1,2 kg) Hähnchen
- 3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2 mittelgroße Zucchini (à ca. 200 g)
- 200 ml trockener Weißwein
- 4-5 Lorbeerblätter
- 1 Glas (156 ml) schwarze Oliven
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Schalotten schälen. Zitronen und Limetten gründlich waschen und in Spalten schneiden. Zucker bei mittlerer Temperatur vollständig schmelzen. 200 ml Wasser und Essig unter ständigem Rühren zufügen.
- 2.
- Schalotten, Zitronen und Limetten darin bei starker Hitze ca. 5 Minuten kochen. Inzwischen Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 8 Teile schneiden. Öl in einem großen Bräter erhitzen. Hähnchenteile von allen Seite anbraten.
- 3.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchinis putzen, waschen, in Stücke schneiden und zum Hähnchen geben. Mit Weißwein ablöschen. Vorbereitete Zutaten, Fond und Lorbeerblätter zufügen. Bräter zugedeckt in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) geben.
- 4.
- Ca. 30 Minuten schmoren lassen. Anschließend Oliven unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben garnieren. Dazu schmeckt frisches Stangenweißbrot.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 820 kcal
- 3440 kJ
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Foto: Horn
