Grießbrei mit karamellisierten Birnen
Zutaten
- 500 ml Milch
- 7 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 25 g Butter oder Margarine
- 80 g Weichweizen-Grieß
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 Prise Salz
- 50 g Schlagsahne
- 2 Birnen
- 100 ml Apfelsaft
- 30 g Pistazienkerne
Zubereitung
Milch, 2 EL Zucker, Vanillin-Zucker und Fett aufkochen. Topf vom Herd ziehen und Grieß unter Rühren einstreuen. Einmal aufkochen, wieder vom Herd ziehen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen
In der Zwischenzeit Ei trennen. Eiweiß steif schlagen, 1 EL Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelb mit Sahne verquirlen. Unter den Grießbrei rühren. Eischnee unterheben. In eine Schale füllen und erkalten lassen
Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Birnen in Achtel schneiden. 2 EL Zucker in einer Pfanne schmelzen. Mit Apfelsaft ablöschen, aufkochen und so lange köcheln, bis der Karamell gelöst ist. Birnen im Karamell wenden, aufkochen und ca. 2 Minuten unter Wenden darin dünsten. Kalt stellen. Pistazien hacken. Grießbrei mit Birnen in Schälchen anrichten und Pistazien bestreuen
Wartezeit ca. 1 Stunde
Nährwerte
Pro Person
- 476 kcal
- 10 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 65 g Kohlenhydrate
