Grießbrei mit karamellisierten Birnen

Grießbrei mit karamellisierten Birnen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 ml  Milch 
  • 7 EL  Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 25 Butter oder Margarine 
  • 80 Weichweizen-Grieß 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 1 Prise  Salz 
  • 50 Schlagsahne 
  • 2   Birnen 
  • 100 ml  Apfelsaft 
  • 30 Pistazienkerne 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Milch, 2 EL Zucker, Vanillin-Zucker und Fett aufkochen. Topf vom Herd ziehen und Grieß unter Rühren einstreuen. Einmal aufkochen, wieder vom Herd ziehen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen
2.
In der Zwischenzeit Ei trennen. Eiweiß steif schlagen, 1 EL Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelb mit Sahne verquirlen. Unter den Grießbrei rühren. Eischnee unterheben. In eine Schale füllen und erkalten lassen
3.
Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Birnen in Achtel schneiden. 2 EL Zucker in einer Pfanne schmelzen. Mit Apfelsaft ablöschen, aufkochen und so lange köcheln, bis der Karamell gelöst ist. Birnen im Karamell wenden, aufkochen und ca. 2 Minuten unter Wenden darin dünsten. Kalt stellen. Pistazien hacken. Grießbrei mit Birnen in Schälchen anrichten und Pistazien bestreuen
4.
Wartezeit ca. 1 Stunde

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 450 kcal
  • 1890 kJ
  • 10g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 56g Kohlenhydrate

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Foto: Stellmach, Peter

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