Grießpudding mit Rhabarberkompott
Zutaten
500 ml Milch
3 EL Zucker
100 g Zucker
25 g Butter oder Margarine
80 g Weichweizen-Grieß
1 Ei (Gr. M)
1 Prise Salz
50 g Schlagsahne
500 g Rhabarber
200 ml Rhabarbernektar
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 EL Speisestärke
Zutaten bestellenZubereitung
Milch, 2 EL Zucker und Fett aufkochen. Topf vom Herd ziehen und Grieß unter Rühren einstreuen. Einmal aufkochen, wieder vom Herd ziehen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen
In der Zwischenzeit Ei trennen. Eiweiß steif schlagen, 1 EL Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelb mit Sahne verquirlen. Unter den Grießbrei rühren. Eischnee unterheben. In eine Schale füllen und erkalten lassen
Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit 100 g Zucker bestreuen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Rhabarbernektar und Vanillin-Zucker zugeben und zum Kochen bringen. Ca. 2 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Stärke mit 3 EL Wasser glatt rühren. Angerührte Stärke in das Kompott rühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Auskühlen lassen
Wartezeit ca. 1 Stunde
Nährwerte
Pro Person
- 460 kcal
- 9 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 69 g Kohlenhydrate