Grünes Asiagemüse mit Mienudeln

Name: Grünes Asiagemüse mit Mienudeln
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g Brokkoli; 500 g TK-grüne-Bohnen; Salz; 250 g Mienudeln; 200 g Pak Choi oder Blattspinat; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sesam; 3 EL Öl; 1 Dose(n) (425 ml) Kokosmilch; 5 EL Limettensaft; 5 EL Sojasoße; 3 TL Sambal Oelek; 1 Bund Koriander

Aus LECKER 9/2014

(2) 4 Sterne von 5

Zutaten

500 g Brokkoli
500 g TK-grüne-Bohnen
Salz
250 g Mienudeln
200 g Pak Choi oder Blattspinat
2 Knoblauchzehen
2 EL Sesam
3 EL Öl
1 Dose(n) (425 ml) Kokosmilch
5 EL Limettensaft
5 EL Sojasoße
3 TL Sambal Oelek
1 Bund Koriander

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Brokkoli in Röschen teilen, waschen. Bohnen in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Brokkoli ca. 3 Minuten mitgaren. Abgießen, abschrecken. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
2.: Pak Choi oder Spinat waschen, in breite Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken.
3.: Sesam rösten, aus der Pfanne nehmen. Öl darin erhitzen. Bohnen, Brokkoli, Pak Choi und Knoblauch darin anbraten. Kokosmilch, Limettensaft, Sojasoße und Sambal Oelek zugeben, aufkochen. Koriander waschen, Blätter abzupfen.
4.: Mit Nudeln unters Gemüse heben, erhitzen. Mit Sesam bestreuen.