Gut gebräunte Frikadellen

Name: Gut gebräunte Frikadellen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g mehligkochende Kartoffeln; 4 Zwiebeln; 1 Stück (à ca. 4 cm) Ingwer; 5 EL Öl; 5 Stiel Petersilie; 800 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Semmelbrösel; 1 Glas (à 200 ml) Senf (z. B. Sansibar-„Dünensenf“); Salz; Pfeffer; gemahlener Kreuzkümmel

Lecker

Gut gebräunte Frikadellen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Warum alle nach den Kartoffel-Hackbällchen jiepern? Strandluft macht hungrig!

24. August 2025

Paprika-Ragout mit Feta-Frikadellen

Lust auf einen bunten Teller Glück? Knusprige Feta-Frikadellen treffen im Paprika-Ragout auf sommerliche Frische – so schmeckt Lieblingsküche auf die leichte Art.

40 Min.

Mamas Buletten nach Nelson Müller

21. Februar 2025

Italienische Pesto-Frikadellen

Herzhaft, würzig und einfach wohltuend! Diese saftigen Pesto-Frikadellen in Tomatensoße werden im Ofen mit Käse überbacken und bringen pures Genussglück auf den Teller.

30 Min.

Saftige Frikadellen mit Avocado-Füllung

35 Min.

Mediterrane Frikadellen zu Kräuter-Dip

20 Min.

Vegetarische Frikadellen mit Gurkensalat und Salzkartoffeln

Ob mittags im Büro oder für die ganze Rasselbande: Bei dem Vorhaben, öfter mal fleischfrei zu genießen, sind die deftigen Buletten aus Bohnen, Kartoffeln und Röstzwiebeln delikate Begleiter.

5,0

45 Min.

1,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g mehligkochende Kartoffeln

4 Zwiebeln

1 Stück (à ca. 4 cm) Ingwer

5 EL Öl

5 Stiel Petersilie

800 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Semmelbrösel

1 Glas (à 200 ml) Senf (z. B. Sansibar-„Dünensenf“)

Salz

Pfeffer

gemahlener Kreuzkümmel

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Zwiebeln und Ingwer schälen. 2 Zwiebeln und Ingwer fein hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Ingwer darin ca. 1 Minute anbraten, herausnehmen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.

Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Hack, dem Zwiebel-Ingwer-Mix, Petersilie, Semmelbröseln und 2 EL Senf gründlich mischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und 1⁄4 TL Kreuzkümmel würzen. Zu 18–20 kleinen Frikadellen formen.

Übrige Zwiebeln in feine Ringe schneiden. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Frikadellen darin portionsweise unter Wenden 6–8 Minuten braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebeln im heißen Bratfett ca. 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Frikadellen mit den Zwiebeln und restlichem Senf anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

490 kcal
29 g Eiweiß
33 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 3/2018

Rezepte Pfannengerichte Frikadellen Low Carb Hauptgerichte

Saftige Zucchini-Lasagne - hier vermisst keiner die Nudelplatten!

Im Rezept für Zucchini-Lasagne kommen statt kohlenhydratreicher Nudelplatten in Scheiben geschnittene Zucchini zwischen die Lagen! Das Ergebnis ist ein leckerer Low Carb-Auflauf mit Hack, der auch noch richtig satt macht.

4,5

75 Min.

Kühle Apfel-Schmand-Kekstorte ohne Backen

Apfelkuchen im Sommer? Wenn, dann unsere Apfel-Kekstorte mit Schmand! Sie gelingt ganz ohne Backen und schmeckt herrlich kühl.

4,2

25 Min.

Top 5: Meine besten Heiße-Tage-Hits für den Feierabend

Nach einem warmen Spätsommertag sehne ich mich abends nach etwas Leichtem - bloß nichts, das schwer im Magen liegt. Mein absoluter Tipp sind bunte Salatvariationen mit fruchtigem Twist. Schon beim Anblick kommt da sofort Sommerlaune auf. Ob aromatische Tomaten oder süße Früchte, diese Kombi sorgt garantiert für gute Stimmung auf deinem Feierabend-Teller. Das Beste: Alle Salate schmecken kalt richtig lecker, sind fix zubereitet und lassen sich prima vorbereiten.

Prassel-Bauerntorte mit zweierlei Kompott

Die beste Kombination aus Streuseln, Äpfeln, Pflaumen und Quark-Mascarpone-Creme: Mit unserer Prassel-Bauerntorte backst du dich ins Landcafé!

4,0

90 Min.

26. Januar 2018

Kartoffelsalat mal anders: leicht & frisch mit Apfel-Gurken-Salsa

Ein Kartoffelsalat, der jedem den Kopf verdreht. Erstens, weil er so schön cremig ist - und zweitens, weil die Apfel-Gurken-Salsa zum Reinlegen lecker ist. Wer braucht da noch Würstchen?

4,5

45 Min.

Tomatensuppe aus frischen Tomaten

5,0

45 Min.