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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen (vom Vortag)

100 g getrocknete Tomaten in Öl

1 Zwiebel

750 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei + 1 Eigelb

1 Packung (50 g) TK-Basilikum

2 TL mittelscharfer Senf

Salz und Pfeffer

Chilipulver

100 g Sahnejoghurt

75 g grüne Oliven ohne Stein

250 g cremiger Ricotta

1 (270 g) Blätterteig (ca. 42 x 24 cm; Kühlregal; z.B. Tante Fanny)

2 EL Semmelbrösel

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Zubereitung

1 Tag vorher: Brötchen in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Tomaten abtropfen lassen und dabei 1 EL Öl auffangen. Tomaten fein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Hack, ausgedrücktes Brötchen, 1 Ei, Zwiebel, Tomaten, gefrorenes Basilikum und Senf verkneten.

Mit ca. 1 gehäuften.

TL Salz, ca. 1/2 TL Pfeffer und 1 Msp. Chili würzen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Ein Backblech mit dem Tomatenöl einstreichen. Aus der Hackmasse einen länglichen Laib (ca. 25 cm lang) formen, auf das Backblech setzen.

Im heißen Backofen ca. 50 Minuten braten. Auskühlen lassen, in Folie wickeln, kalt stellen.

Für den Dip Joghurt und Oliven pürieren. Ricotta unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt kalt stellen.

40 Minuten vorher: Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Teig entrollen und die Mitte mit Semmelbröseln bestreuen. Kalten Hackbraten daraufsetzen und wie ein Päckchen in den Blätterteig wickeln.

Eigelb und 2 EL Wasser verquirlen. Teig damit bestreichen.

Braten im heißen Backofen ca. 30 Minuten backen. Evtl. nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken. Hackbraten aufschneiden. Den Dip umrühren und zum Braten servieren.