Hackbraten mit Paprika-Gemüse

Beschwipster Hackbraten Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

16. Dezember 2023

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4,3

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3,8

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5,0

80 Min.

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Zubereitungszeit:
80 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen (vom Vortag)

1-2 Knoblauchzehen

1 kg Hackfleisch

1 EL Tomatenmark

1 Ei (Gr. M)

Salz

Pfeffer

100 g Zwiebeln

100 g Schmand (Sauerrahm)

1 TL Edelsüßpaprika

1 kg Paprikaschoten

2 EL Olivenöl

Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Knoblauch, Tomatenmark und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu einem Laib formen und auf ein gefettetes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) zunächst 50 Minuten garen. Inzwischen Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. Mit Schmand verrühren, mit Paprikapulver würzen. Auf dem Hackbraten verteilen und weitere 10 Minuten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) garen. Für das Gemüse Paprikaschoten putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Öl erhitzen. Paprika darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1/8 Liter Wasser ablöschen und einen kleinen Teil mit dem Schneidstab pürieren. Anschließend nochmals verrühren und eventuell nachwürzen. Braten aufschneiden und mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Mit Basilikum garnieren