Hackpfanne mit Avocado und Spiegelei

Name: Hackpfanne mit Avocado und Spiegelei
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 600 g gemischtes Hackfleisch; Salz; Pfeffer; Kreuzkümmel; 4 EL Tomatenmark; 1 EL Mehl; 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 4 Eier (Größe M); 1 Avocado

(3) 3.3 Sterne von 5

Hackpfanne mit Avocado und Spiegelei Rezept

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
600 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
4 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
1 Dose (425 ml) Kichererbsen
4 Eier (Größe M)
1 Avocado

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Hack darin ca. 10 Minuten bröselig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Nach ca. 5 Minuten Zwiebeln und Knoblauch dazugeben.
2.: Tomatenmark unterrühren, mit Mehl bestäuben und 250 ml Wasser unter Rühren dazugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Kichererbsen in ein Sieb gießen, abspülen und in die Pfanne geben.
3.: Inzwischen 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Eier darin ca. 3 Minuten zu Spiegeleiern braten. Mit Salz würzen. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Hackpfanne mit Avocado und Eiern anrichten.