Hähnchen-Involtini mit Bandnudeln und Tomatensoße

Name: Hähnchen-Involtini mit Bandnudeln und Tomatensoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 125 g Mozzarella Käse; 8 Hähnchenschnitzel (à ca. 80 g); 6-8 TL Pesto; 16 (ca. 65 g) Rahmspinat-Minis; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 200 g Bandnudeln; 1 kleine Zwiebel; 4 Stiele Basilikum; 1 EL Tomatenmark; 250 ml Gemüsebrühe (instant); 1 Dose (425 ml) Tomaten; Zahnstocher

Lecker

16.02.2009, 01:00 Uhr

Hähnchen-Involtini mit Bandnudeln und Tomatensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

90 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

125 g Mozzarella Käse

8 Hähnchenschnitzel (à ca. 80 g)

6-8 TL Pesto

16 (ca. 65 g) Rahmspinat-Minis

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

200 g Bandnudeln

1 kleine Zwiebel

4 Stiele Basilikum

1 EL Tomatenmark

250 ml Gemüsebrühe (instant)

1 Dose (425 ml) Tomaten

Zahnstocher

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Zubereitung

Mozzarella abtropfen lassen und in 8 dünne Scheiben schneiden. Hähnchenschnitzel eventuell zwischen Frischhaltefolie plattieren. Schnitzel dünn mit rotem Pesto bestreichen. An ein Ende je eine Scheibe Mozzarella und 2 Stücke Spinat legen.

Einrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf ein Backblech oder in eine ofenfeste Form geben.

Röllchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 10-15 Minuten zu Ende garen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blättchen von 2 Stielen fein hacken. 1 Esslöffel Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel 1-2 Minuten anschwitzen, dann Tomatenmark zugeben und anschwitzen.

Zuerst Brühe, dann Tomaten und Basilikum zugeben und 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Tomaten eventuell zerkleinern. Soße mit Salz, Pfeffer und etwas rotem Pesto abschmecken. Nudeln abgießen. Involtinis, Bandnudeln und Soße anrichten und mit Basilikum garnieren.

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
50 g Eiweiß
17 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

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