Hähnchen-Involtini mit cremiger Polenta

Aus LECKER 3/2015
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Hähnchen-Involtini mit cremiger Polenta Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Extra cremige Polenta und mit Mozzarella gefüllte Schinken-Hähnchen-Röllchen bringen dich und deine Gäste um den kulinarischen Verstand!

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  • Zubereitungszeit:
    40 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

10–12 Salbeiblätter

250 g Mozzarella

8 Hähnchenschnitzel (à ca. 125 g)

Salz

8 Schinken

1 Hühnerbrühe (instant)

250 g Polenta (Maisgrieß)

40 g Parmesan (Stück)

40 g Butter

2 EL Butter

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Salbei waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen. Gefrierbeutel aufschneiden. Fleisch dazwischenlegen, mit einem Plattiereisen oder Topfboden dünner klopfen.

2

Mit Salz leicht würzen. Schnitzel mit je 1 Schinken- und Mozzarellascheibe sowie 1 Salbeiblatt belegen. Fleisch eng aufrollen. Mit Holzspießchen feststecken.

3

Für die Polenta 1 l Wasser aufkochen. Brühe darin auflösen, Polenta unter Rühren einrieseln lassen und wieder aufkochen. 10–15 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Parmesan fein reiben. Käse und 40 g Butter unterrühren.

4

2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Involtini darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 10  Minuten braten. Herausnehmen und übrige Salbeiblätter im Bratfett knusprig braten. Involtini mit Polenta und Salbeiblättern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

  • 840 kcal
  • 92 g Eiweiß
  • 31 g Fett
  • 43 g Kohlenhydrate