Hähnchen-Involtini mit cremiger Polenta

Aus LECKER 3/2015

19.11.2015, 00:00 Uhr

Hähnchen-Involtini mit cremiger Polenta Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

90 Min.

3,7 (16)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

10–12 Salbeiblätter

250 g Mozzarella

8 Hähnchenschnitzel (à ca. 125 g)

Salz

8 Schinken

1 Hühnerbrühe (instant)

250 g Polenta (Maisgrieß)

40 g Parmesan (Stück)

40 g Butter

2 EL Butter

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Zubereitung

Salbei waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen. Gefrierbeutel aufschneiden. Fleisch dazwischenlegen, mit einem Plattiereisen oder Topfboden dünner klopfen.

Mit Salz leicht würzen. Schnitzel mit je 1 Schinken- und Mozzarellascheibe sowie 1 Salbeiblatt belegen. Fleisch eng aufrollen. Mit Holzspießchen feststecken.

Für die Polenta 1 l Wasser aufkochen. Brühe darin auflösen, Polenta unter Rühren einrieseln lassen und wieder aufkochen. 10–15 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Parmesan fein reiben. Käse und 40 g Butter unterrühren.

2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Involtini darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen und übrige Salbeiblätter im Bratfett knusprig braten. Involtini mit Polenta und Salbeiblättern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

840 kcal
92 g Eiweiß
31 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Lecker

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