Hähnchencurry „Volle Möhre“

Name: Hähnchencurry „Volle Möhre“
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Möhren (z. B. gelb und orange); 1 Zwiebel; 4 Hähnchenfilets (à ca. 175 g); Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 1 EL rote Currypaste; 1 Dose(n) (à 400 ml) ungesüßte Kokosmilch; 1/2 Bund Koriander

Aus LECKER 11/2018

Lecker

09.12.2018, 00:00 Uhr

Hähnchencurry „Volle Möhre“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Volle Möhre voraus! Zusammen mit zartem Hähnchenfilet, leicht scharfer Currypaste und cremiger Kokosmilch ergeben sie die ultimative Gute-Laune-Pfanne zum Mittag- oder Abendessen.

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3,7 (46)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Möhren (z. B. gelb und orange)

1 Zwiebel

4 Hähnchenfilets (à ca. 175 g)

Salz

Pfeffer

2 EL Öl

1 EL rote Currypaste

1 Dose(n) (à 400 ml)ungesüßte Kokosmilch

½ Bund Koriander

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten und herausnehmen. Zwiebel und Möhren im Bratfett ca. 2 Minuten andünsten. Currypaste zugeben, kurz mit andünsten. Kokosmilch und 1⁄8 l Wasser zugießen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets auf das Gemüse legen und alles zugedeckt 15–20 Minuten köcheln, zwischendurch umrühren.

Koriander waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Hähnchencurry mit Koriander bestreuen. Dazu schmeckt Basmatireis.

Nährwerte

Pro Portion

430 kcal
44 g Eiweiß
22 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

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