Hähnchenkeulen in Orangensoße

Name: Hähnchenkeulen in Orangensoße
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 kg Kartoffeln; 800 g Wirsingkohl; 1 Zwiebel; 2 EL Butter oder Margarine; 200 ml Gemüsebrühe (instant); 4 Stiele Thymian; 200 ml Geflügelfond; 4 EL Orangenlikör; 3 EL Orangenmarmelade; Orangen und Kräuter zum Garnieren

Lecker

Hähnchenkeulen in Orangensoße Rezept — Foto: Maass

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Hähnchenkeulen

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 kg Kartoffeln

800 g Wirsingkohl

1 Zwiebel

2 EL Butter oder Margarine

200 ml Gemüsebrühe (instant)

4 Stiele Thymian

200 ml Geflügelfond

4 EL Orangenlikör

3 EL Orangenmarmelade

Orangen und Kräuter zum Garnieren

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Zubereitung

Keulen waschen und trocken tupfen. Öl erhitzen. Keulen darin zunächst rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze zu Ende braten. Kartoffeln schälen, waschen und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen.

Wirsing putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Fett schmelzen. Zwiebel und Wirsing darin andünsten. Mit Brühe auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Thymian waschen und hacken. Keulen mit Fond und Orangenlikör ablöschen, herausnehmen. Thymian zufügen, Marmelade im Fond erwärmen und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenkeulen mit Wirsing und Kartoffeln portionsweise anrichten.

Mit Orangen und frischen Kräutern garniert servieren.