Hähnchenkeulen in Orangensoße

Name: Hähnchenkeulen in Orangensoße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Hähnchenkeulen (à ca. 225 g): 4; Öl: 2 EL; Salz; Pfeffer; Kartoffeln: 1 kg; Wirsingkohl: 800 g; Zwiebel: 1; Butter oder Margarine: 2 EL; Gemüsebrühe (Instant): 200 ml; Thymian: 4 Stiel(e); Geflügelfond: 200 ml; Orangenlikör: 4 EL; Orangenmarmelade: 3 EL; Orangen und Kräuter zum Garnieren

Zutaten

4 Hähnchenkeulen (à ca. 225 g)
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 kg Kartoffeln
800 g Wirsingkohl
1 Zwiebel
2 EL Butter oder Margarine
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
4 Stiel(e) Thymian
200 ml Geflügelfond
4 EL Orangenlikör
3 EL Orangenmarmelade
Orangen und Kräuter

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Keulen waschen und trocken tupfen. Öl erhitzen. Keulen darin zunächst rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze zu Ende braten. Kartoffeln schälen, waschen und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen.
2.: Wirsing putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Fett schmelzen. Zwiebel und Wirsing darin andünsten. Mit Brühe auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
3.: Thymian waschen und hacken. Keulen mit Fond und Orangenlikör ablöschen, herausnehmen. Thymian zufügen, Marmelade im Fond erwärmen und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenkeulen mit Wirsing und Kartoffeln portionsweise anrichten.
4.: Mit Orangen und frischen Kräutern garniert servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

640 kcal
2680 kJ
41g Eiweiß
30g Fett
46g Kohlenhydrate

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Foto: Maass