Hähnchenpfanne mit Spiegeleiern

Name: Hähnchenpfanne mit Spiegeleiern
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Basmatireis; Salz; 500 g Möhren; 200 g Lauchzwiebeln; 700 g Hähnchenbrustfilets; 2 EL Öl; Pfeffer; 4 Eier (Gr. M); grober Pfeffer

Lecker

Hähnchenpfanne mit Spiegeleiern Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gemüse-Curry-Pfanne mit Spiegeleiern

5,0

30 Min.

Leberkäse mit Sauerkraut und Wachtelspiegelei Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Brot mit Leberkäse, Sauerkraut und Wachtelspiegelei

15 Min.

Rösti mit Spiegelei Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

12. November 2020

Ei, ei, ei - Riesen-Rösti mit versenkten Eiern

3,9

45 Min.

26. November 2024

Kotelett Holstein mit Rote-Bete-Salat

Kotelett Holstein ist ein bodenständiger Klassiker mit unschlagbarem Topping: kross gebrutzeltes Spiegelei mit Speck, Zwiebel und Schnittlauch!

5,0

40 Min.

Spiegelei-Muffins mit Spinat

20 Min.

01. April 2024

Spätzleauflauf mit Spiegeleiern

Über Spätzleauflauf mit Spiegelei freut sich die ganze Familie! Wenn Kinder mitessen, kannst du den Weißwein ganz einfach durch mehr Brühe ersetzen.

4,5

45 Min.

3,5 (39)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Basmatireis

Salz

500 g Möhren

200 g Lauchzwiebeln

700 g Hähnchenbrustfilets

2 EL Öl

Pfeffer

4 Eier (Gr. M)

grober Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Filets darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Reis abgießen. Möhren im heißen Bratöl andünsten. Reis zugeben und ca. 5 Minuten braten. Chilisoße unterrühren. 2/3 der Lauchzwiebeln unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Filets in Scheiben schneiden und auf den Bratreis geben. Eier aufschlagen und vorsichtig auf den Reis geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 8–12 Minuten backen. Hähnchenpfanne herausnehmen, mit grobem Pfeffer und übrigen Lauchzwiebeln bestreuen und anrichten.